Kako pravilno shranjevati krompir v stanovanju ali kleti doma

Obilna letina krompirja je vedno veselje, vendar nima vsak kleti ali celo garaže. Kako pravilno shraniti krompir v stanovanju, da ohranite njegovo hranilno vrednost in okus? Navsezadnje zahteva posebne pogoje, ki jih je lahko težko doseči. Potem pa lahko do naslednje žetve iz lastne letine pripravite krepčilne in zdrave jedi.

Kako pripraviti krompir za shranjevanje

Uspešno shranjevanje pobranega krompirja doma je v veliki meri odvisno od pravilne priprave. Da bi to zagotovili, gomolje takoj po izkopu za nekaj ur izpostavimo topli sončni svetlobi. UV-svetloba uniči patogene bakterije in glivične povzročitelje. Nato otresemo preostalo zemljo in krompir razvrstimo po velikosti. Majhen krompir se uporablja kot hrana za hišne ljubljenčke, velik za prehrano ljudi, srednje velik pa za seme.

Če na gomoljih odkrijemo znake nevarne bolezni, jih je treba takoj odložiti. Pridelek je treba še posebej skrbno pregledati glede pozne plesni, rakov ali gliv. Zdravo in skladiščno pripravljeno zelenjavo je treba sušiti v senci.

Pomembno si je zapomniti, da zgodnje sorte niso primerne za dolgotrajno skladiščenje in jih je treba najprej pojesti ali pa jih pustiti, da seme vzcveti.

Mnenja vrtnarjev o tem, ali je treba krompir pred shranjevanjem oprati, se razlikujejo. Vendar je treba upoštevati eno pravilo: ne glede na to, ali so bili gomolji oprani ali ne, morajo biti pred shranjevanjem popolnoma suhi. V nasprotnem primeru bo pridelek hitro zgnil.

5 zanesljivih načinov za ohranitev pridelka krompirja v vašem stanovanju

Uspešno shranjevanje krompirja doma je odvisno od pravilne priprave pred žetvijo, pravega časa žetve in pogojev, ki jim bo krompir izpostavljen skozi jesen in zimo. Obstaja več učinkovitih metod za shranjevanje krompirja z minimalnimi izgubami in v najboljšem stanju.

Shranjevanje krompirja v kleti

Shranjevanje krompirjevih pridelkov v kleti je idealno, še posebej, če so ustvarjeni optimalni pogoji. Preveriti je treba prezračevanje v kleti in zagotoviti, da deluje pravilno. Stene je priporočljivo obdelati z raztopino gašenega apna, bakrovega sulfata in kuhinjske soli. Lesene palete je treba obdelati z raztopino kalijevega permanganata in temeljito posušiti.

Priporočljivo je, da med zaboje s krompirjem postavite zabojček s peso. Ta korenovka je znana po tem, da izvleče odvečno vlago. Temperaturo v kleti za krompir je treba vzdrževati pri 5 °C, vlažnost pa okoli 91 %. Ti pogoji zagotavljajo najboljšo ohranitev gomoljev.

Če nimate zabojev za shranjevanje v zaprtih prostorih in je njihova izdelava problematična, lahko zaboje za krompir izdelate sami. Med deskami pustite majhne reže, da omogočite kroženje zraka.

Na hodniku ali vhodu

Tako shranjen krompir ne zavzame prostora v stanovanju in ga je po potrebi mogoče hitro pobrati. Priporočljivo je, da vnaprej pripravite škatlo za krompir. Hodnik ali predsoba je vedno toplejši kot zunaj, a hladnejši kot bivalni prostor.

Vendar ima ta metoda shranjevanja tudi svoje pomanjkljivosti:

• nenadne temperaturne spremembe nimajo najboljšega vpliva na varnost pridelka;
• gomolje je mogoče shraniti kratek čas;
• možnost kraje pridelka;
• nezadovoljstvo sosedov.

Ta metoda je boljša, če morate krompir shraniti le do pomladi in nimate lastne kleti.

V škatli na balkonu

Zaboj za shranjevanje krompirja za balkon lahko naredite sami iz lesenih desk, ki jih zbijete skupaj. Naenkrat boste morali narediti dva zaboja, vsak naj bo postavljen kot gnezdeča lutka. Med stenami pustite 5 cm režo. To režo zapolnite z izolacijo (pena ali žagovina). Za to napravo boste morali narediti tudi dvojno izoliran pokrov. Krompir lahko shranjujete v takšni škatli le v zastekljeni loži. Pridelek se ohrani tudi v hladnih zimah.

V trgovini lahko kupite že pripravljeno klet za domačo uporabo, zasnovano posebej za shranjevanje pobranega krompirja. Ta izdelek je izdelan iz sodobnih toplotnoizolacijskih materialov in se ogreva električno. Najnižja temperatura, ki jo krompir lahko prenese v tej posodi, je v celoti odvisna od proizvajalca. Nekateri modeli lahko gomolje shranjujejo celo pri -40 °C. Njihova prostornina se giblje od 100 do 300 litrov.

Majhna zaloga v hladilniku

Shranjevanje krompirja v hladilniku je zaradi omejenega prostora nepraktično, vendar ga nekateri lastniki domov po potrebi uporabljajo. Običajno se v hladilnik spravi le nekaj kilogramov krompirja. Optimalna temperatura shranjevanja je 3–5 °C. Vendar pa lahko naslednje težave povzročijo nevšečnosti:

• Ni jasno, kakšna posoda je najboljša za shranjevanje gomoljev, saj se v plastični vrečki potijo ​​in hitro zgnijejo, umazanija pa se razlije skozi mrežico;
• ni mogoče shraniti velikih količin krompirja;
• Med dolgotrajnim skladiščenjem se okusna kakovost znatno poslabša zaradi pretvorbe škroba v sladkor.

Shranjevanje krompirja v stanovanju

Krompir, namenjen za takojšnjo porabo, se skladišči v domovih. Tudi v dobro prezračevanih bivalnih prostorih temperatura zraka redko pade pod 20 °C. To ni idealno za shranjevanje gomoljev. Za shranjevanje je najbolje uporabiti kuhinjsko pohištvo, pohištvo ali shrambo.

Primerne so tudi vgradne omare. Če se stanovanje prenavlja ali prenavlja, mora biti notranja zasnova vhoda zasnovana tako, da omogoča shranjevanje sveže pridelane hrane.

Katere sorte krompirja se najbolje skladiščijo?

Konzerviranje krompirja v gomoljih ni tako težko. Pomembno je vedeti, da se zgodnje sorte hitro kvarijo, zato so boljše sorte sredi sezone ali pozne sorte. Žlahtnitelji so razvili sorte krompirja, katerih opisi in značilnosti obljubljajo odlično obstojnost brez žrtvovanja okusa.

To vključuje:

• Asterix;
• Atlas;
• Zaklad.

Vse tri sorte so namizno grozdje. Asterix ima rdečo lupino, Skarb in Atlant pa rumeno. Vse imajo odličen rok trajanja in visoke donose. Druge vredne možnosti, ki jih je vredno upoštevati, so:

• Picasso;
• Žerjav;
• Modra;
• Lorch;
• Vesnjanka.

Shranjevanje krompirja iste sorte je lahko uspešno tako na balkonu kot v zaprtih prostorih. Da bi našli najboljšo možnost, je vredno eksperimentirati ne le z načini shranjevanja, temveč tudi s temperaturami.

Pogoste napake

Shranjevanje krompirja brez upoštevanja določenih zahtev in pravil je nemogoče. Ves trud in stroški so lahko zaman, če jih prezremo. Najprej in predvsem je pomembno izbrati najprimernejšo sorto. Zgodnje sorte, tudi v skoraj idealnih pogojih, ne bodo dolgo ohranile svoje tržne kakovosti in okusa. Tudi v hladnem prostoru je njihov najdaljši rok trajanja do decembra.

Zaradi pomanjkanja znanja in neizkušenosti se pri shranjevanju gomoljev krompirja najpogosteje delajo naslednje napake:

• izbrani material je kazal znake bolezni ali kvarjenja;
• skladiščenje ločeno od drugih korenovk in zelenjave;
• skladiščenje v naravnih pogojih;
• skladiščenje nesortiranega materiala;
• shranjevanje gomoljev v vrečah.

Krompir potrebuje pravo vlažnost in temperaturo, zato standardni pogoji shranjevanja v stanovanjih niso primerni. Če zavohate gnilobo ali opazite muhe ali komarje, pridelek takoj sortirajte in zavrzite ves pokvarjen krompir. Visoka vlažnost in temperatura v skladiščnem prostoru predstavljata tveganje.

V takih pogojih koreninski pridelek hitro postane neuporaben, požene ali začne gniti.

Pri skladiščenju v zabojnikih debelina plasti krompirja ne sme presegati enega metra. V nasprotnem primeru bo spodnja plast zaradi prekomerne vlage hitro začela gniti in sčasoma propadla. Dno je treba obložiti z materialom, ki vpija vodo, kot je pesek ali žagovina. Linolej, talne deske ali skrilavec se za ta namen nikoli ne smejo uporabljati. Gola cementna tla prav tako niso primerna za shranjevanje krompirja.