Kako pravilno shraniti robide za zimo doma

Robide, tako kot drugo jagodičevje, shranjujemo na različne načine. Po obliki spominjajo na maline, vendar sta njihova aroma in okus izrazita, značilna za severne jagode, ki jih ne najdemo na vrtovih. Robide pogosto rastejo v bližini sadja, kot so borovnice in brusnice. V bližini takšnih nasadov pogosto rasteta šotni mah in divji rožmarin, zaradi česar je težko najti zrel pridelek.

Kakšne so koristi robid?

Zaradi bogate vsebnosti vitaminov se sadje uporablja za izboljšanje zdravja in krepitev imunosti. Vsebuje sladkor, beljakovine, vlaknine, jabolčno in citronsko kislino, vitamine A, B, C in PP, kalij, kobalt, fosfor, železo, tanine in pektin.

Moruša se uporablja kot:

• antiskorbutična, protivnetna, hemostatična in diuretična sredstva;
• koristna prehranska sestavina pri dieti;
• v kombinaciji z medom in sladkorjem – spodbujevalnik imunskega sistema;
• krepilni element v primeru zmanjšanega apetita;
• dobavitelj vitaminov, mikrohranil, organskih kislin, pektina za zimsko obdobje;
• prehrana telesa pri otrocih;
• antiseptik za kožne bolezni, kot so garje.

Jagoda včasih povzroča alergijske reakcije, zlasti če jo zaužijemo v prekomernih količinah.

Kako nabrati in shraniti jagode doma

Za pravilno pripravo zdravih jagod morate včasih prehoditi dolgo razdaljo skozi močvirnato območje, preden najdete grm robide.

Za zbiranje morate upoštevati nekaj priporočil:

• Bolje je, da pridelek zberete v pločevinki ali vedru;
• za postopek je vredno izbrati suho vreme zjutraj ali zvečer;
• ne zamudite vrhunca zorenja jagod, ki traja približno 10-14 dni;
• obirajte plodove s čašnimi lističi;
• Pridelek pokrijte s krpo ali travo, da ga zaščitite pred soncem.

Shranjevanje nezrelih robid

Ker lahko zrele jagode kapljajo po cesti, je za prevoz na dolge razdalje priporočljivo uporabiti pleteno košaro. nabiranje robid Ko so jagode nezrele, morajo imeti rdečkast odtenek. Po nekaj dneh dobijo bogato rumeno barvo. Takrat so pripravljene za uživanje. Shranjujte jih v veliki posodi, da se ne stisnejo skupaj in iz njih ne izteka sok.

Pogoji in trajanje skladiščenja svežega sadja

Če upoštevate pravilna navodila za nabiranje jagod, jih shranite v posodi v hladilniku. Sveže robide bodo zdržale 7–8 dni. Če so jagode prezrele, bodo v hladilniku zdržale le 5–7 ur, saj so v vseh pogojih nagnjene k fermentaciji.

Metode

Sušenje robid za zimo

Da bi se izognile težavam s konzerviranjem, se mnoge gospodinje odločijo za alternativno metodo konzerviranja – sušenje. Pri tem je vredno razmisliti o:

1. Žetev je treba skrbno izbrati, da se izognemo gnitju in plesni.
2. Jagode je treba položiti na čist papir ali suho krpo v eni plasti.
3. Pošljite na suho, temno mesto.
4. Sadje je dovoljeno sušiti v pečici pri temperaturi 50 stopinj.

Ne prekoračite temperature pečice, saj lahko to povzroči sproščanje soka.

Posušene jagode delno izgubijo svoj okus in hranilne lastnosti. Pogosto se uporabljajo v sladicah in kot okras.

Zamrzovanje

Zamrznjene jagode ohranijo koristne mikrohranila in vitamine. Za cele jagode potrebujete:

1. Plodove izberite s pecljev in čašnih listov.
2. Sadje položite v tanki plasti na pladenj.
3. Postavite v zamrzovalnik.
4. Zamrznjene jagode stresite v plastično vrečko, nato pa v posodo.

Jagode zamrzujemo v sladkorju in kot pire

Za pripravo zimskih konzerv iz sladkorja boste potrebovali:

1. Sadje operite in posušite na brisači za enkratno uporabo.
2. Sadje dajte v majhne porcije v posode.
3. Posodo tesno zaprite s prozorno folijo ali pokrovom.
4. Postavite v zamrzovalnik.

Za pripravo pireja iz robid brez sladkorja morate slediti tem korakom:

1. Jagode operemo in posušimo.
2. Pridelek pretlačite skozi sito.
3. Postavite v modelčke.
4. Shranjujte v zamrzovalniku.

Marmelada

Za pripravo marmelade morate kupiti naslednje sestavine:

• robida – 1000 gramov;
• sladkor – 1200 gramov;
• Prečiščena voda – 200 mililitrov.

Dejanja po korakih:

1. Zmešajte granulirani sladkor z vodo, kuhajte na štedilniku 7 minut.
2. V vreli sirup dodajte čiste, posušene jagode.
3. Kuhajte pol ure, pri čemer posodo stresajte vsakih 5-6 minut.
4. Nalijte v steklene kozarce.
5. Tesno zaprite pokrove.
6. Hranite stran od sončne svetlobe.

Pripravimo si kompot

Za pripravo klasičnega kompota za zimo boste potrebovali:

• jagode – 500-600 gramov;
• granulirani sladkor – 550 gramov;
• voda – 2 litra.

Proizvodnja:

1. Iz vode in sladkorja pripravite sirup tako, da sestavine kuhate na majhnem ognju 5 minut.
2. Čisto, suho sadje dajte v sterilizirane kozarce.
3. Prelijte z vročim sirupom.
4. Zvijte posodo.
5. Obrnite na glavo in zavijte.

Zmeljite z medom

Za pripravo zdrave in izvirne jedi je priporočljivo, da sladkor nadomestite z medom. Za to boste potrebovali:

• robida – 1 kilogram;
• med – 800 gramov;
• voda – 300 mililitrov.

Priprava:

1. Tekočino prelijte čez sadje.
2. Kuhajte 5 minut na nizki temperaturi.
3. Precedite skozi sito.
4. Zmešajte z medom, dokler ne dobite gladke mase.
5. Zvijte v steklene kozarce in tesno zaprite pokrove.

Pridelke pobiramo v lastnem soku

Za prazne dele boste potrebovali naslednje elemente:

• 1 kilogram jagod;
• 550 gramov kristalnega sladkorja.

Recept:

1. Oprane in posušene robide po plasteh zlagajte v globoko skledo, vsako plast pa potresite s sladkorjem.
2. Postavite v hladilnik za 5 ur.
3. Precedite skozi cedilo. Sok zavrite.
4. Jagode dajte v stekleno posodo. V vsak kozarec nalijte sok.
5. Zavijte in pustite, da se ohladi zavito.

Vložene jagode

Sestavine:

• robida – 700-800 gramov;
• voda – 1 liter;
• sladkor – 200 gramov.

Recept:

1. Čiste, suhe jagode dajte v leseno posodo.
2. Na nizkem ognju pripravite sirup iz vode in sladkorja.
3. Tekočino prelijte čez robide.
4. Pokrijte s pokrovom in krpo.
5. Namakajte več mesecev na hladnem in temnem mestu.

Marmelada

Za pridobitev okusnega in izvirnega vira hranil v obliki marmelade morate uporabiti naslednje elemente:

• sladkor;
• voda;
• plodovi moke.

Izvedba korak za korakom:

1. Pripravite jagode.
2. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup.
3. Tekočino prelijte čez sadje. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
4. Zmeljemo, dokler ni gladko.
5. Kuhajte 8-10 minut pri nizki hitrosti.
6. Končano marmelado prelijte v sterilizirano stekleno posodo in pustite na temnem mestu.

Žele iz robid

Za pripravo te poslastice boste potrebovali naslednje sestavine:

• granulirani sladkor – 1 kilogram;
• jagode – 900 gramov;
• želatina ali agar-agar – 1 vrečka.

Dejanja po korakih:

1. Pridelek sperite in pustite, da se odcedi v cedilu.
2. V njej nalijte granulirani sladkor.
3. V vrelo mešanico dodajte želirno sredstvo, razredčeno s toplo vodo.
4. Kuhajte 25 minut na nizki temperaturi.
5. Postavite v stekleno posodo in tesno zaprite.

Moruškov marshmallow

Za pripravo najljubše zdrave poslastice iz otroštva boste potrebovali:

• 900-950 gramov jagod;
• 600 gramov sladkorja;
• 50 gramov sladkorja v prahu.

Recept:

1. Zmeljite čiste suhe jagode.
2. Zmešajte z granuliranim sladkorjem.
3. Zavrite.
4. Razporedite po lesenih pladnjih v tanki plasti – približno 10 milimetrov.
5. Suho.
6. Potresemo s prahom.
7. Pustite shraniti v steklenih kozarcih.

S tako široko izbiro robidnic jih lahko uživate vse leto in tako krepite svoj imunski sistem.