Opis sorte paradižnika Ispolin (črni in malinov), značilnosti plodov

Z gojenjem orjaškega paradižnika lahko vrtnar svoji družini zagotovi okusne sveže solate in marmelado za zimo. Velikost sadja je še posebej privlačna: en paradižnik je dovolj za pripravo solate za vso družino. Da pa bi pridelali takšen pridelek, je treba rastlino ustrezno negovati.

Splošne značilnosti sorte

Orjaški paradižniki so na voljo v dveh sortah: malinovem in črnem. Opisi sort so enaki, razen barve plodov. Orjaški paradižniki so determinantne rastline; samoniklo se razraščajo in prenehajo rasti po 4–7 grozdih. Kljub temu so rastline paradižnika bujne in precej visoke: v rastlinjakih lahko dosežejo več kot 1,8 m višine, na odprtem terenu pa do 1,5 m.

Paradižnik je treba privezati k opori in ga oblikovati, da preprečimo nastanek številnih stranskih poganjkov. Velikoplodno sorto paradižnika Ispolin je priporočljivo oblikovati v 2-3 debla, da povečate pridelek na rastlino. Z ustrezno oblikovanimi stebli lahko vrtnarji dosežejo večje plodove, ki začnejo zoreti okoli sredine julija (110 dni po setvi).

Paradižniki imajo dolgo obdobje plodovanja, jajčniki se oblikujejo v 2-3 mesecih. Nekatere plodove lahko poberemo v blanširani ali mlečni fazi, če ne dozorijo pravočasno pred nastopom hladnega vremena. Če te paradižnike shranimo v zabojih, lahko vrtnarji uživajo v svežih pridelkih do pozne jeseni.

Mnenja vrtnarjev, ki so na svojih parcelah posadili orjaške paradižnike, kažejo, da ti ne prenašajo nizkih temperatur in imajo v hladnih obdobjih manjši pridelek. V regijah s tveganim kmetijstvom je najbolje gojiti velikoplodne orjaške paradižnike v rastlinjaku. To bo paradižniku omogočilo dobro dozorevanje in doseganje želene vsebnosti sladkorja.

Slaba stran sorte je njena dovzetnost za bolezni. Paradižnik sorte Raspberry Giant zlahka prizadene rjava pegavost. Pri gojenju v rastlinjaku lahko okužbo nadzorujemo z zračenjem prostora in izogibanjem prekomernemu zalivanju.

V odprtem tleh ga lahko prizadene pozna plesen, ki zahteva posebno zdravljenje s fungicidi. Paradižnik Črni velikan je relativno odporen na obe bolezni.

Gniloba cvetnih konic lahko prizadene tako črne kot rdeče sorte. Ta težava se pogosto pojavi pri gojenju velikih sort paradižnika, če v tleh primanjkuje kalcija. Da bi preprečili izgubo pridelka, je pomembno, da pripravite zemljo za sajenje velikanskih paradižnikov.

Značilnosti velikanskih sadežev

Veliki paradižniki tvorijo grozde, ki vsebujejo 3-5 jajčnikov različnih velikosti. Povprečna teža jagod je približno 300-500 g, nekatere rastline pa lahko obrodijo zelo velike paradižnike, ki tehtajo do 700 g. Povprečni pridelek na grm je 8-10 kg.

Plod je sploščen in zaobljen, z izrazitimi rebri na dnu. Jajčniki, ki se razvijejo iz dvojnih cvetov, imajo pogosto kompleksno obliko z gubami in štrlečimi deli. Te paradižnike je bolje jesti kot pa uporabljati za pridelavo semen.

Paradižnikova lupina je mehka, a precej trpežna. Med zorenjem paradižnika ne poči in se dobro obnese med transportom in skladiščenjem. Barva lupine se razlikuje glede na sorto:

• Paradižnik Giant Raspberry ima rožnato barvo različne intenzivnosti, brez zelenih površin;
• Črni velikan je dobil ime po temno rjavi barvi, včasih z zeleno na ramenih.

V tehnični zrelosti so plodovi podobni in imajo svetlo zelen odtenek z zamegljeno temno liso v bližini peclja.

Obarvanost mesa je pri vseh sortah skoraj enotna, bogatega rožnato-rdečega odtenka, pogosto s svetlejšim območjem v jedru kot na robovih. Kot pri vsakem paradižniku sorte goveji zrezek so semenske komore majhne in skoraj ne vsebujejo semen.

Tekstura sadja je mesnata, sočna in mehka, spominja na zrelo melono. Okus je sladek, ne pa kisel, z izrazito aromo po paradižniku. Vrtnarji ocenjujejo okus paradižnika Ispolin na podlagi njegovih značilnosti in opisa sorte s 5 od 5.

Paradižnik se uporablja predvsem svež. Je odlična solatna zelenjava, z lepim rezom in prijetnim okusom. Idealen je za praznično rezanje ali kot lahka predjed, na sendvičih ali hamburgerjih. Rezine paradižnika so odlične za jedi iz pečenega paradižnika.

Predelava presežnih pridelkov je omejena zaradi velikosti velikanskih paradižnikov. Tudi majhne paradižnike je težko konzervirati, vendar so primerni za vlaganje v sode. V ta namen izberite manjše, rahlo premalo zrele in čvrste paradižnike. Sočenje vam omogoča, da ohranite prezrele paradižnike.

Nastala pulpa je precej gosta, z minimalno vlago, zato jo je mogoče hitro doseči želeno konsistenco, s kratkim vrenjem pa se ohranijo skoraj vsi vitamini. Poleg soka se paradižnikova pulpa uporablja za pripravo nadeva za paradižnikove marmelade, lečo omako in različne kečape.

Kako gojiti velike paradižnike

Sadike je treba sejati največ 60–70 dni pred sajenjem, sicer se bodo sadike podaljšale in oslabile. Setev in gojenje sadik poteka po splošnih načelih, pri čemer se sadike pikirajo, ko imajo 2–3 liste. Če se paradižnik goji v rastlinjaku, ga je treba v gredice posaditi sredi maja. Za odprto zemljo v osrednji Rusiji je najboljši čas za sajenje začetek junija.

Za zagotovitev rasti orjaških paradižnikov vrtnarji, ki so gojili te sorte, priporočajo predhodno pripravo parcele. Pri jesenskem prekopavanju dodajte dobro preperel gnoj ali kompost v količini 1 vedra na 1 m² in v zemljo dodajte kredo ali dolomitno moko (1 kg/m²). Za oskrbo paradižnika s fosforjem in kalijem dodajte mineralne mešanice, ki vsebujejo te elemente.

Če parcela ni bila pripravljena, bo treba grmovje gnojiti skozi vso rastno sezono, da bodo obrodili velike plodove. Veliki paradižniki so občutljivi na pomanjkanje hranil in vrtnarji ne bodo imeli vseh koristi od svojega truda, če rastlinam primanjkuje mineralov.

Vrhunsko oblačenje se izvaja na naslednji način:

1. En teden po presajanju se v posteljo pod grmovjem doda dušikova gnojila ali gnila organska snov (0,5 litra raztopine za vsako).
2. Ko se pojavi prvi cvetni grozd, na rastlino nanesite mešanico fosforja in kalija v količini 1 litra.
3. Po 2 tednih ponovite gnojenje s kalijem in fosforjem.

Da bi preprečili rast zelene mase grmovja in kopičenje nitratov v plodovih, se med plodovanjem ne uporabljajo dušikove mešanice in organske snovi.