Razlogi, zakaj so kumare lahko grenke in kaj storiti glede tega

Mnogi vrtnarji verjamejo, da bo ustrezna nega izboljšala kakovost njihovih pridelkov. Po koncu plodov so kumare pogosto manj okusne. To postavlja vprašanje, zakaj kumare postanejo grenke. Razlogov je lahko več.

Zakaj so kumare na odprtem terenu grenke?

Grenkoba zelenjave je posledica proizvodnje kukurbitacina. Rastlina ga potrebuje za zaščito pred škodljivci in boleznimi. Ta snov se najpogosteje nahaja v zelenjavi, ki raste v naravi. Vendar pa lahko nepravilna sajenje ali nega kumar povzroči grenke plodove.

Glavni razlogi za pojav grenkobe pri kumarah, gojenih na odprtih območjih:

1. Izpostavljenost velikim količinam neposredne sončne svetlobe.
2. Neredno zalivanje.
3. Za namakanje se uporablja hladna voda.
4. Razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturami je velika, v odprtem tleh pa rastlina to občuti močneje kot v rastlinjaku.
5. Semena so bila posejana v nizke gredice, ki prejemajo manj toplote.
6. Bližina zasaditev kumar malinam, jagodam in robidam, ki porabijo vsa hranila iz zemlje.

Vzroki za grenkobo kumar v rastlinjakih in gredicah

Sorte kumar, vzgojene za gojenje v pokritem prostoru, veljajo za precej zahtevne. Za njihov pravilen razvoj so bistveni ustrezni pogoji.

Nastanek kukurbitacina v rastlinjakih lahko povzročijo naslednji pogoji:

1. Kumarične trte so omejene s prostorom rastlinjaka, zaradi česar je njihova prosta rast motena, stebla pa se upognejo in zlomijo.
2. Rastlinjak se nahaja na tistem delu lokacije, kjer sončna svetloba ves dan vstopa skozi stene.
3. Rastlinjak je bil prezračen z veliko temperaturno razliko med notranjostjo in zunanjostjo zavetja.
4. Raven vlažnosti je nižja od priporočene.
5. Kršitve temperaturne regulacije med gojenjem v različnih fazah rasti. Na primer, med aktivno rastjo optimalna dnevna temperatura ne presega 20 °C, nočna temperatura ne presega 18 °C, med plodovanjem pa ne pade pod 28 °C.
6. Izbrano območje ima tla z nizko rodovitnostjo in nezadostno vsebnostjo dušikovih in fosfornih komponent.

Dejavniki, ki izzovejo nastanek grenkobe

Najpogostejši vzroki za nastanek kukurbitacina so:

• nizka vlažnost pri gojenju v zaprtem rastlinjaku;
• zalivanje grmovja se izvaja s hladno vodo;
• v tleh primanjkuje dušikovih in kalijevih gnojil;
• odvečno sonce;
• goste zasaditve;
• prekomerno zalivanje tal zaradi nepravilnega namakalnega sistema;
• prisotnost bolezni pri sadikah kumar;
• Semena, uporabljena za sajenje sadik, so bila pridobljena z zadnje strani zelenjave.

Temperaturne spremembe

So glavni dejavnik pri pojavu grenkobe. Pri nizkih nočnih temperaturah rastline, ki se nahajajo na odprtih območjih, doživljajo stres zaradi hipotermije. Grmičevje v rastlinjakih trpi zaradi hladnih prepihov med prezračevanjem.

Nepravilno zalivanje

Redko zalivanje bo povzročilo prekomerno zalivanje ali sušo. Ti dejavniki so škodljivi tudi zato, ker se zelenjava začne zaščititi s proizvodnjo kukurbitacina.

Napake pri uporabi gnojil

Kumare ne prenašajo dodajanja sveže organske snovi. Za normalno rast je treba rastline hraniti z dušikovimi in kalijevimi kompleksi. Pomembno je izmenično koreninsko in listno gnojenje.

Preveč gosta zasaditev

Rastline, posajene blizu skupaj, začnejo tekmovati za sonce, zemljo in hranila. Da bi to preprečili, je pomembno, da sledite doslednemu vzorcu sajenja.

Vpliv močnega sonca in vročine

Kumare ne marajo močne sončne svetlobe, raje imajo razpršeno svetlobo. Da bi to ustvarili, stene rastlinjakov obdelamo z milnico, na odprtih območjih pa kumare posadimo poleg dreves ali koruznih pridelkov.

Kaj lahko storite z zelenjavo, ki ima grenak okus?

Grenkih kumar ne uživajo vsi tako radi kot sladkih. Znanstveniki so dokazali, da so prve bolj koristne. Snov kukurbitacin, ki se proizvaja v kumari, zavira patološke spremembe v človeškem tkivu. Deluje preventivno proti raku. Ta snov pozitivno vpliva tudi na delovanje srca in prebavil.

Lupina grenke kumare se lahko uporablja kot antiseptik. V ta namen se olupki posušijo in zmeljejo v prah. To zdravilo je učinkovito pri ranah, opeklinah in gnojnih lezijah.

Ali je mogoče odstraniti ali zmanjšati grenkobo v kumarah?

Če vaša kumara dobi grenak okus, je ne zavrzite. Popolnoma v redu je za uporabo v domačih konzervah. Za odpravo neprijetnega okusa lahko uporabite naslednje recepte:

• uporabite vročo marinado;
• zelenjavo namakajte v vodi 24 ur, pri čemer redno menjajte tekočino, nato pa solite;
• Za vročo slanico se uporabljajo začimbe, ki lahko odpravijo grenkobo.

Če želite grenko kumaro uporabiti svežo, jo olupite in odrežite večino peclja. Grenkoba se nabira v zadnjih 2-3 cm kumare. Tako olupljeno kumaro lahko jeste ali jo narežete na rezine v solato.

Načini za rešitev problema

Če zgodaj ugotovite, da vaš pridelek postaja grenak, lahko težavo rešite z agrotehniko. To zahteva analizo rastnih pogojev pridelka. Najpogosteje je rešitev te težave v izbiri lokacije sajenja, podnebnih spremembah in dodajanju mineralnih hranil.

Izbira mesta pristanka

Najti optimalno mesto za sajenje ni težko. Izpolnjevati mora določena merila. Območje, kjer bo zelenjava rasla, bodisi na odprtem terenu bodisi v rastlinjaku, mora imeti razpršeno sončno svetlobo. Neposredna sončna svetloba bo negativno vplivala na rastline. Da bi rešili to težavo, vrtnarji poleg gredic s kumarami sadijo tudi koruzne gredice. Senco ustvarijo z drevesnimi vejami ali spunbondom. V rastlinjakih stene obdelajo z raztopino krede.

Izbira sestave tal

Da bi se izognili grenkobi kumar, izberite rodovitno zemljo. Izkušeni vrtnarji priporočajo sajenje v rahlo zemljo z dodatkom šote in lesnega pepela. Glinasta tla bodo negativno vplivala na razvoj rastlin.

Organiziramo redno in pravilno zalivanje

Pravilno zalivanje bo pomagalo preprečiti preobremenitev ali premalo vlage v tleh. Če tega ne storite, bodo rastline obremenjene, raven kukurbitacina pa se bo povečala, kar bo povzročilo nastanek grenkobe. Zalivanje je treba izvajati zjutraj ali zvečer, pri čemer uporabite vodo sobne temperature. Zastirka in rahljanje zemlje bosta pomagala preprečiti izsušitev tal.

Podnebje

Ustvarjanje ustreznih podnebnih razmer je prav tako obvezna kmetijska praksa. Pri gojenju kumar se izogibajte prekomerni vročini ali prehladnim razmeram. Ko so zunanje temperature nizke, rastlinjakov ne odpiramo za prezračevanje, da preprečimo temperaturne razlike.

Za rastline, posajene na prostem, zagotovite dodatno zavetje. Bele nadstreške za odprte površine in odsevne folije za rastlinjake in gredice bodo pomagale preprečiti vročino.

Mineralna prehrana

Če rastlini zagotovimo zadostne količine potrebnih mikrohranil, bomo preprečili grenkobo. Dodajanje sveže organske snovi, kot je gnoj, lahko spodbudi proizvodnjo kukurbitacina. V obdobjih aktivne rasti kumare potrebujejo dodatne vire dušika in fosforja.

Izbira pravih sort: Seznam najboljših sladkih hibridov

Trg ponuja širok izbor sort kumar. Večina jih, tudi pri nepravilni pridelavi, ne bo dala grenke zelenjave. Ne kopičijo kukurbitacina. Najbolj priljubljene hibridne sorte so Muravej, Egoza, Kuraž in Hrustik.

Pri izbiri semen za sajenje se morate odločiti, za kaj boste uporabljali plodove. Raznolikost hibridov vam omogoča gojenje okusne zelenjave za svežo porabo in konzerviranje.

Kako preprečiti grenkobo pri kumarah: priporočila in nasveti vrtnarjev

V poskusu, da bi odpravili grenkobo, so vrtnarji razvili pravila, ki jih je treba upoštevati pri gojenju kumar:

1. Pri izbiri mesta sajenja se daje prednost območjem z razpršeno sončno svetlobo.
2. Za pridelke kumar so primerna nizkokisla ali nevtralna tla z dodatkom šote in pepela.
3. Zalivanje naj bo redno. Uporabljajte vodo sobne temperature. Hladna ali vroča voda bosta rastline obremenili.
4. Mulčenje bo pomagalo preprečiti sušo na vrtu.
5. Rastline je treba zaščititi pred nenadnimi temperaturnimi spremembami in prepihom.
6. Ne uporabljajte svežih organskih sestavin kot gnojilo.
7. Za sajenje izberite sorte, ki ne vsebujejo snovi, ki povzroča grenkobo.

Pravilna izbira semen in ustrezne metode gojenja kumar bodo pomagale preprečiti, da bi pridelek razvil neprijeten okus. Grenke kumare so koristne za delovanje človeških organov in delujejo kot preventivni ukrep proti raku.