Kdaj pobrati korenje z vrta za skladiščenje, kaj določa obdobje

Kakovost korenčkovih korenin, njihova hranilna vrednost in rok uporabnosti so odvisni od pravočasnega in pravilnega obiranja. Če jih poberemo prezgodaj ali prepozno, se v kleti ne bodo dobro ohranile in bodo zgnile ali se posušile. Pri določanju časa obiranja je pomembno upoštevati značilnosti sorte in videz zrelega korenja.

Od česa je odvisno obdobje zorenja?

Čas obiranja korenja je v celoti odvisen od:

• kakšna zelenjava je posajena na vrtu;
• Kakšni so podnebni in vremenski pogoji za gojenje korenovk;
• Kakšna je sestava zemlje na vrtu?
• ko pridelek doseže biološko zrelost;
• Za kakšen namen se goji zelenjavna rastlina?

Korenje ne smemo hraniti na vrtu, dokler ne nastopi zmrzal. Tudi ko je zunaj toplo, korenje morda ne bo preživelo temperaturnih nihanj, če ga postavimo v hladno klet.

Raznolikost

V zadnjih tednih pred žetvijo korenje intenzivneje kopiči hranila in vitamine. Korenine, pripravljene za uživanje in skladiščenje, je treba pobrati pravočasno. Čas za pobiranje korenja je odvisen od sorte rastline.

Zgodnje

Zgodnje sorte korenja je najbolje začeti trgati že sredi junija. Najprej selektivno odstranite večje. Sproščen prostor omogoča, da preostala korenovka hitreje raste. Najbolje je, da luknje, ki jih pusti pobrano korenje, zapolnite z zemljo. To bo preprečilo, da bi ličinke škodljivih žuželk vplivale na korenje.

Do konca prvega poletnega meseca so pogosto pobrane vse zelenjavne rastline. Korenje lahko izpulite naenkrat, na gredice pa posadite cvetačo, brokoli in stročji fižol.

Sredi sezone

Srednje sezonsko korenje dozori sredi septembra ali v začetku oktobra. Zaradi sočnosti in hranilne vrednosti je to sadje idealno za zimske solate in omake. Ni priporočljivo, da teh sort zelenjave dlje časa hranite v zemlji, saj bodo izgubile svoje koristne lastnosti.

Pozno

Žetev pozno zrele zelenjave se začne nekoliko kasneje. Po 20. septembru se korenje, ki je doseglo biološko zrelost, začne pobirati z gredic. Pomembno je, da korenine dozorijo, sicer bo prezgodnje obiranje povzročilo kvarjenje ali izsušitev.

Čas je odvisen tudi od vremenskih razmer. Ko nastopi hladno vreme, je treba pridelke pobrati prej. Če slabo vreme traja dlje časa in so prisotne dolgotrajne padavine, začnejo plodovi na vrtu gniti.

Vremenske razmere

Ne odlašajte z obiranjem korenovk, še posebej, če je jesensko vreme v vaši regiji nestanovitno. Če temperature dosežejo 10 stopinj Celzija ali več, obiranje preložite. To velja za tiste sorte zelenjave, ki bodo shranjene. Visoka vlažnost zaradi nenehnih padavin negativno vpliva na stanje korenja. Začelo se bo cepiti in rasti nove korenine.

Ko je poletje sončno in padavin minimalno, se čas za obiranje zelenjave premakne na zgodnejši datum. Ko je vreme dalj časa vlažno in hladno, je treba obiranje opraviti pozneje.

Gnojila

Optimalni čas za obiranje korenja je september. Zelenjava hitreje dozori v hranljivih, s humusom bogatih tleh. Če morate korenje pobrati prej, bodite pozorni na vnos mineralov. Pridelek potrebuje dodatno gnojenje v sušnih ali deževnih obdobjih.

Namen

Korenje se goji za svežo porabo. Gre za zgodnje sorte, ki se oberejo še preden dosežejo biološko zrelost. Ta postopek se kombinira s sekundarnim redčenjem rastlin na gredici. Vendar pa je sredi poletja nekaj korenovk že pripravljenih za uživanje.

Če gojite zelenjavo za zimsko skladiščenje, je september najboljši čas za obiranje sadja.

Shranjujte le tisto zelenjavo, ki je namenjena temu namenu. Pobiramo jo pri temperaturi zraka 3-6 stopinj Celzija, ne nižji ali višji.

Znaki zrelosti

Čas obiranja korenovk je določen z zunanjimi značilnostmi. Z opazovanjem stanja korenčkove gredice izračunajo, kdaj lahko pravočasno in brez odlašanja začnejo z obiranjem.

Rumenenje ali sušenje spodnjih listov

Ko se spodnji listi na steblih zelenjave začnejo rumeneti, je čas, da izkopljemo zrelo korenje. Če se srednji listi že sušijo ali rumenijo, je obdobje obiranja končano. Takšno korenje bo brez okusa in njegovo shranjevanje čez zimo bo problematično.

Namestitev vrhov

Pripravljenost korenovke je odvisna od stanja njenih vršičkov. Podzemni del rastline prejme boljšo prehrano, medtem ko steblom primanjkuje vitaminov in mineralov. Zaradi tega se vršički polegajo. Če se je 50–60 % celotne gredice poleglo, je treba zelenjavo takoj izkopati.

 

Videz in okus

Da bi preverili, ali je korenje pripravljeno za kopanje, izvlečemo in pregledamo 1-2 primerka:

1. Zgodnje zrele sorte naj bi obrodile korenje, ki tehta do 200 gramov. Zrelo korenje je dolgo 10–15 centimetrov. Površina korenja je oranžna, sredica pa je plitva.
2. Srednje zrele sorte korenja imajo običajno valjaste plodove s topo konico. Meso je sočno in sladko.
3. Pozno hibridno korenje vsebuje približno 14–15 % sladkorja in 21 miligramov karotena. Pripravljenost se določi po svetlo oranžni barvi in ​​gladki površini ploda. Konica je koničasta, lubje in sredica pa sta rdeča.

Plodovi ne smejo imeti razpok, poškodb ali korenin.

Bele korenine na korenovki

Bele dlake na korenju kažejo, da rastlini primanjkuje vlage. Poleg tega se korenine pojavijo, ko je korenje že dolgo zrelo in še ni bilo izkopano. Bele dlake na korenju kažejo, da se rastlina pripravlja na zimo. Zato izkopano korenje natančno preglejte. Če opazite začetek belih korenin, morate zelenjavo takoj odstraniti z gredice.

Tehnike čiščenja

Za pravilno obiranje korenja obstaja več pravil:

1. Gredice prenehajte zalivati ​​2 tedna pred obiranjem.
2. Izberite dan, ko je suho in sončno.
3. Priporočljivo je, da postopek izvedete med padajočo luno.
4. Za izkop zelenjave uporabite vrtne vilice in jih zapičite čim globlje od ramen sadja.
5. Pri odstranjevanju iz tal poskušajo ne poškodovati koreninskega pridelka.
6. Preostalo zemljo previdno otresite.
7. Pridelek je treba sušiti v dobro prezračevanem prostoru.

Korenje je treba izkopati tako, da se ohrani celoten pridelek. Vrhove je treba obrezati takoj po izkopu korenin. Žetev je treba zaključiti, preden se začne deževje in temperature padejo.

Pravilno obrezovanje po žetvi

Ko se zemlja na korenju posuši, začnite obrezovati zelena stebla. Za ta postopek uporabite oster nož. Obrežite 2 milimetra korenine, vključno z vršički. Če morate korenje shraniti za seme, pustite 2–3 centimetre dolg štor. Ni priporočljivo, da pobranega korenja shranjujete na prostem dlje časa. Začelo se bo sušiti in izgubljati sočnost. Shranjujte samo cel, nepoškodovan korenček.

Funkcije shranjevanja

Preden shranite pridelek zelenjave za zimo, ustrezno pripravite prostore:

• izolacija sten in stropov;
• odstranjevanje smeti in odpadkov;
• sušenje;
• namestitev prezračevanja;
• izvajanje dezinfekcije.

Korenje je zahteven pridelek. Da bi preprečili venenje korenovke, je pomembno vzdrževati vlažnost v skladiščnem prostoru na 80–95 %. V nasprotnem primeru bo pridelek ovenel. Pomembno vlogo igrata zmanjšanje koncentracije kisika v prostoru in povečanje ogljikovega dioksida. To bo upočasnilo dihalne procese zelenjave in njen rok trajanja bo daljši.

Prezračevalne naprave, umetne in naravne, bodo uravnavale izmenjavo zraka v skladišču.

Temperature shranjevanja korenja se začnejo pri 10 °C za 8–12 dni, nato pa padejo na 1 °C. Skozi zimo, 6–7 mesecev, se temperatura vzdržuje med 1 °C in 10 °C. Spomladi se skladiščni prostor za dva tedna ogreje na 12 °C.

Preprečevanje

Pravilno izvedeni ukrepi za preprečevanje poškodb korenja zaradi gliv in glodalcev jim bodo omogočili, da preživijo do naslednje žetve. Pred shranjevanjem klet ali klet obdelajte z razkužilnimi raztopinami.

Bakrov sulfat

Škatle za shranjevanje, stene in strope obdelajte z raztopino bakrovega sulfata. Pripravite jo v skladu z navodili. Nato lesene dele pobelite.

Rečni pesek

Za najboljše shranjevanje zelenjave jo zložite v kupčke in med vrste potresite vlažen pesek. Ali je pesek dovolj vlažen, lahko ugotovite tako, da ga stisnete v roki. Če se ne drobi, je primeren za shranjevanje korenovk. Pesek bo preprečil gnitje zelenjave.

Pomembno je, da redno vlažimo posušene zgornje plasti peska. Za 100 kilogramov korenja zadostujejo 3-4 vedra vlažnega materiala.

Kredanje

Za konzerviranje korenovke uporabite kredo v prahu ali gašeno apno. Pomembno je nevtralizirati ostrino snovi, da preprečite opekline korenin rastline.

Suha metoda

Pesek se zmeša s suho kredo ali apnom. Ta mešanica se nanese na vrste korenja. Pogosto se uporablja posipanje sadja s suho kredo. Za 10 kilogramov korenja zadostuje 150 gramov prahu. Rahlo alkalno okolje bo preprečilo razvoj bolezni med skladiščenjem in korenje ohranilo dlje časa sveže.

Mokro

Raztopina apna bo pomagala preprečiti kvarjenje v kleti. Koreninsko zelenjavo potopimo v kredasto raztopino. Po sušenju se oblikuje skorja, ki preprečuje prodiranje patogenih mikroorganizmov.

Infuzija čebulne lupine

Škropljenje z infuzijo čebulne lupine se uporablja za preprečevanje širjenja bolezni. To zdravljenje bo preprečilo gnitje zelenjave.

Glinena lupina

Za namakanje zelenjave pred shranjevanjem se pripravi glinena kaša. Zaščitni film, ki se tvori na njih, bo deloval kot ovira za okužbo.