Kako shraniti svež timijan in kako ga posušiti doma

Timijan je podgrm z majhnimi, temno zelenimi listi. To zelišče je priljubljeno v mnogih državah po svetu. Timijan se uporablja v zdravilne namene in kot začimba, ki jedem in pijačam doda pikanten okus. V zdravilne namene se zelišče uporablja za zdravljenje bolezni dihal. Vendar je pomembno vedeti, kako timijan pravilno shranjevati, da ohranimo vse njegove koristne lastnosti.

Značilnosti shranjevanja timijana

Pred shranjevanjem posušenega timijana ločite liste in cvetove od stebel. Stebla zavržemo in zavržemo. Posušeno zelišče stresemo v kartonske škatle s pokrovi, steklene kozarce in lanene vrečke. Plast rastlinskega materiala v vsakem kozarcu naj ne bo debelejša od 7-8 cm.

Datum pobiranja zelišča je napisan na embalaži. Začimbo shranjujte na hladnem in temnem mestu. Posušenega zelišča ni dovoljeno prelagati v plastične vrečke, saj hitro zgnijejo in izgubijo svoje koristne lastnosti.

Če so izpolnjeni pogoji shranjevanja zdravilnega zelišča, ga lahko uporabljate 2 leti.

Shranjevanje svežega timijana

Svež timijan se uporablja za dodajanje pikantnega okusa mesnim in ribjim jedem, uporablja pa se tudi v konzervah, pijačah in pekovskih izdelkih. V hladnem obdobju so listi tega dišečega zelišča koristni v čaju. Timijan krepi vitalnost in izboljšuje apetit.

Svež timijan lahko shranite na več načinov. Rok uporabnosti v teh primerih je od enega do treh tednov.

1. Zdravilno zelišče preberemo, speremo s hladno vodo in ga damo v tesno zaprto vrečko. Vrečko postavimo na vrata hladilnika; zelišče bo v tej obliki zdržalo do en teden.
2. Svež timijan sperite z vodo, ga rahlo osušite na brisači in ga položite v litrski kozarec. Vejice naj ležijo ohlapno; kozarca ne napolnite z zelišči.

Vejice lahko operemo, damo v kozarec vode in pokrijemo s plastično vrečko, ki jo pritrdimo z gumico. Začimbo lahko v tem stanju shranimo dva tedna.

Sušenje doma

Mnoge gospodinje raje uporabljajo posušen timijan. To zelišče lahko s prsti zdrobite v prah in ga nato dodate juhi ali prilogi. Pomembno je, da zelišče pravilno posušite.

V nasprotnem primeru bo plesnila in izgubila svojo pikantno aromo in okus.

• Stebla se operejo pod tekočo hladno vodo.
• Rastlinski material položite na mizo ali pekač, ki ste ga predhodno prekrili s papirjem ali bombažno krpo.
• Začimbo pokrijte s plastjo gaze, ki jo bo zaščitila pred prahom in žuželkami.
• Zdravilno zelišče sušite na dobro prezračevanem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe.

Timijan je treba občasno stresati in obračati, da se enakomerno posuši. Če tega ne storite, lahko pride do plesni.

Zelišča lahko naberete v majhne šopke, jih zavežete z vrvjo in obesite na prepišnem mestu. Da preprečite, da bi žuželke pristale na zeliščih, šopke zavijte v plast gaze.

Timijan se posuši v celih steblih. Ko se zelišče posuši, se listi in cvetovi ločijo od stebel.

Posušeno zelišče se vlije v steklene kozarce ali debele bombažne vrečke. Posušeno začimbo lahko shranite v kuhinjskih omaricah.

Zamrzovanje rastline

Zamrznjen timijan se dobro shranjuje. Rok uporabnosti takšnega pripravka je več kot eno leto. Zdravilno zelišče lahko zamrznete na dva načina.

1. Sveža stebla zelišč operemo in položimo na deske za rezanje, nato pa jih damo v zamrzovalnik. Ko so zamrznjena, jih preložimo v plastične vrečke z zadrgo in damo v predal zamrzovalnika.
2. Liste oberemo s svežih stebel timijana, jih sesekljamo in damo v plastične vrečke, ki jih je mogoče ponovno zapreti. Zelišče nato damo v zamrzovalnik.

Timijan je treba shranjevati v predalu zamrzovalnika skupaj s sadjem in zelenjavo. Ne sme se ga shranjevati v istem predalu kot meso ali ribe.

Soljenje pridelka

Timijan lahko vlagamo. Izberite mlade poganjke timijana, jih sperite pod tekočo vodo in odstranite liste. Zelišče položite v steklen kozarec v plasteh in vsako plast potresite s soljo. Zelišče v kozarcu tesno stisnite in prekrijte s plastjo soli.

To začimbo shranjujte na hladnem mestu. Pred uporabo zelišča sperite z vodo.

Konzerviranje v olju ali kisu

Timijan se uporablja za pripravo dišečega olja za preliv solat in prilog. Pripravite ga tako:

• Timijan operemo in napolnimo v pollitrski kozarec, dokler ni poln.
• Prelijte z rastlinskim oljem brez vonja in pustite stati en teden v temnem prostoru.
• Po določenem času se olje precedi in uporabi po predvidenem namenu.

Liste timijana, ki so bili shranjeni v olju, lahko uporabite za okrasitev solat.

Iz tega zelišča dobimo dišeč kis, ki se uporablja za začinjanje zelenjavnih solat. Nekaj ​​vejic timijana dajte v steklenico s širokim grlom, dodajte 9-odstotni kis in shranite v shrambo. Po enem tednu je kis pripravljen za uporabo pri kuhanju.

Timijan doda edinstveno aromo in okus mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem. To zelišče se lahko uporablja sveže, zamrznjeno ali posušeno. Iz tega zelišča izdelujejo aromatična olja in kise. Timijan je še posebej koristen za moške, saj jim krepi moč in samozavest.